Waterford - Peated Lacken - 50%

De voortdurende zoektocht van Waterford Whisky naar de oude manieren van whisky maken heeft henopnieuw naar vergeten smaken gebracht: Ierse turf, de originele smaak van Ierse whisky.

Gebotteld op 57 PPM (fenol parts per million) is Lacken een van de zwaarst geturfde Ierse whisky's die geproduceerd worden.

Gedistilleerd uit gerst geteeld in Co. Wexford door Francis Kehoe op zijn Lacken-boerderij, drie kilometer ten oosten van New Ross. De turfbron was het ultrarijke hoogveen in het binnenland van Ballyteige, Co. Kildare. De snede, van dieper in het moeras, waar de turf donkerder, rijker en vochtiger is, waardoor een langzamere verbranding, meer smaak en een hoger ppm mogelijk is.

Neus:
levendig, frisse rook, pekel, oesterschelpen, gerstsuiker, boomgaardvruchten, zachte appels, perenschillen, warm hooi

Smaak:
vol, olieachtig, zalvend, koren, drijfhout, kampvuur, creosoot, schapenwol, lapsang souchong thee, sappigheid, witte perzik, appelmoes

Afdronk:
teer, groene thee, sigarentabak