Knappogue Castle 12 years - Barolo Cask - 46%

Aanvankelijk bottelde Knappogue Castle al zijn single malts als vintage, maar in 2010 introduceerde men deze non-vintage 12 Years Old. De vintage bottelingen waren eerst van Cooley afkomstig en later van Bushmills, behalve de legendarische 1951, die kwam van de gesloten B. Daly Distillery (waar eens Tullamore Dew werd gestookt). Aangezien deze twaalf jaar oude drievoudig is gedistilleerd, is de herkomst zeer hoogstwaarschijnlijk Bushmills.

De Knappogue Castle Cask Finish Series is een reeks single malts die zijn afgewerkt in de beste wijnvaten. De Marchesi di Barolo limited release is minimaal 12 jaar gerijpt in bourbonvaten en daarna verder gerijpt in vaten van de gerenommeerde Barolo Winery. Exclusief gemaakt van gemoute gerst, gedistilleerd in koperen potstills, deze uitdrukking is ongekoeld gefilterd en gebotteld op 46% alc.

Neus:
zachte, fruitige en zachte aardbei met wat rode bessennuances.

Smaak:
sappig, zacht en licht. Zoet, bessenfruit komt door met wat rode appel, aardbei en kruiden.

Afdronk:
hints van vanille, mokka en kruiden, afgewerkt met droog eikenhout.